Restaurante Bonsai, Sushi Moriwase, Genmai, Tekka, a 25 de Maio de 2013
" O coração sempre me intrigou. O coração real (...) Ao olharmos os outros ou ao vermo-nos ao espelho deparamo-nos com corpos simétricos em relação a um plano vertical: olho direito e olho esquerdo, nariz e boca centrais, braço direito e braço esquerdo, umbigo e sexo centrais, perna direita e perna esquerda. Tudo o que é visível em nós existe aos pares - direito e esquerdo - ou então posiciona-se de forma simétrica ao centro.
Menos o coração.
É verdade que o coração não se vê. Mas sente-se. Existem outros orgãos dentro dos nossos corpos a baralhar a simetria interior mas o coração é o único que se faz sentir de forma constante e contínua do lado de fora: pum-pum, pum-pum, pum-pum. E ainda mais intrigante do que o coração, o espaço que lhe correspondia no lado oposto do peito. "
Restaurante Bonsai, Macha Tiramisu, a 25 de Maio de 2013
" O que existiria ali? Aparentemente um vazio silencioso, indiferente à simetria que o resto do corpo parecia reclamar. "
~ Dulce Maria Cardoso, Granta, p.19
